高輪エリアに新規オープンするレストランで、シェフ候補を募集します。旬の食材を活かした料理で、お客様に特別な時間を提供しませんか。キッチンから空間全体の心地よさを演出し、お客様の心に残る食体験を創造するお仕事です。
新規オープンするレストランは、ホテルやオフィス、住宅が共存する高輪という土地で、「日常の延長線にある、ちょっと特別なひととき」を料理で提供します。地域の旬を感じる食材、丁寧に仕込んだ自家製パン、クラフトビールやワインとのペアリングを通して、まだ誰も見たことのない「街の文化的風景」を描いていきます。
このレストランのキッチンワークは、単に料理を作るだけでなく、旬の食材と向き合い、その背景にある物語を感じながら、一皿ごとに丁寧な手仕事を重ねて、味わいの奥にある想いを伝えていくことが大切です。
新規オープンするレストランでは、シェフ候補として、調理業務全般をお任せします。食材の選定からメニュー開発、調理、盛り付けまで、あなたの経験とスキルを活かして、お客様に感動を与える料理を提供してください。
このレストランでは、料理人としての腕だけでなく、感性も必要とされます。食材と対話し、その背景までも汲み取った上で、料理として形にすること。チームと共に「空間づくり」や「体験づくり」まで視野に入れ、柔軟に動ける姿勢が求められます。マニュアルではなく、“美味しさの先にある価値”を一皿ずつ丁寧に積み重ねていくことが、このレストランで料理をするということ。
また、メニュー開発や新規出店のプロデュースなど、キッチンの枠を超えたチャレンジにも積極的に関われる環境です。訪れる人の心を掴み、時間を忘れ、五感をゆだねて味わい尽くせる、唯一無二の特別な空間を共に育てていきましょう。
東京都港区
4,560,000〜5,400,000円/年